Après avoir effectué son apprentissage au restaurant La Chartreuse à Gosnay, il a obtenu ses diplômes grâce à cette alternance.
Une maison prestigieuse qui lui inspire de grandes idées… et surtout, l’envie de se lancer à son compte.
Son père l’avait pressenti : “C’est dans ce style de restaurant que tu réussiras.”
Avec beaucoup de travail et un grain d’audace, Julien trace son propre chemin.
Le 23 août 2013, il ouvre son premier restaurant.
Sept ans plus tard, avec Mylène, sa complice et épouse rencontrée au lycée hôtelier, ils voient encore plus grand.
Ensemble, ils inaugurent un espace ambitieux :
un restaurant au design contemporain, inspiré du paysage minier, doté d’une grande salle de réception.
Et au cœur de tout ça, leur fierté : une cuisine locale, entièrement faite maison.
À L’Inédit près de Béthune, notre chef réinvente les classiques de la cuisine française, en y apportant des touches modernes et créatives.
Chaque plat est une véritable œuvre d’art, alliant finesse, saveurs authentiques et une présentation soignée. Nous choisissons des produits frais, souvent locaux, pour garantir une qualité irréprochable et offrir une cuisine à la fois raffinée et accessible, idéale pour tous les gourmets en quête de nouvelles découvertes.
"La cuisine est un art qui se partage"
À L’Inédit, nous proposons des plats inspirés des traditions culinaires françaises, cuisinés maison à partir d’ingrédients frais et de qualité. Nos recettes, empreintes de l’authenticité du terroir, sont soigneusement élaborées pour offrir une expérience gustative unique.
Chaque plat, préparé avec passion et savoir-faire, vous plonge dans l’univers de la cuisine française, avec une attention particulière portée sur les produits locaux et de saison, garantissant une véritable saveur du terroir dans chaque bouchée.
À L’Inédit, nous valorisons une cuisine de qualité, réalisée avec des produits frais et locaux. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour garantir une expérience culinaire unique, pleine de saveurs authentiques.
Produits locaux : Collaborations avec des producteurs régionaux pour garantir des produits de qualité.
Ingrédients frais : Choix rigoureux pour offrir une cuisine saine et pleine de goût.
Produits de saison : Nous privilégions des ingrédients de saison pour offrir des plats toujours en harmonie avec la nature.
"La cuisine, c'est donner de la mémoire à l'éphémère"
L’Inédit vous invite à vivre une expérience culinaire unique, alliant saveurs raffinées et produits locaux.
Réservez dès maintenant votre table pour savourer des plats créatifs et authentiques dans un cadre convivial et chaleureux, où chaque repas devient un véritable moment de plaisir.
L’Inédit, un lieu où l’histoire industrielle rencontre une cuisine pleine de saveurs et de créativité.
Lundi: fermé
Du mardi au vendredi: le midi
Le vendredi et samedi: le midi et le soir
Le dimanche : le midi
